〈名〉
(会意。从禾，从酉(yǒu)。酥指食品，因而与禾、酉(代表酒)有关。本义：酪类。由牛羊乳制成。又称“酥油”)
同本义
十万军城百万类，酥油香暖夜如烝。——唐·薛能《影灯夜》
又如：酥团(用牛羊乳制成的酪类食品，色白光润);酥酡(古印度以乳酪作成的食品);酥酪(以牛羊乳所制成的一种食品);酥蜜(酥酪与蜂蜜)
酒
天竺国谓酒为酥。——宋·窦平《酒谱·异域酒》
又如：酥酒(古时酒名);酥醪(奶酒)
面粉加酒、糖等制成的一种点心，松而易碎
已倾潘子错著水，更觅君家为甚酥。(为甚酥，一种油果名)——宋·苏轼《戏刘监食求米粉饼》
塞北送酥一盒至。——《三国演义》
又如：桃酥;芝麻酥;酥饼;酥糖(用面粉、芝麻与糖制成的食品);酥签(一种酥松的糕点)
搽脸的油脂
暖酥消，腻云亸，终日厌厌倦梳裹。——宋·柳永《定风波》
〈形〉
松脆而易碎的。如：酥脆;香酥鸡
肢体松软的。缺乏力量、肌肉松弛的
休道冲动那厮，这一会儿连小闲也酥倒了。——《元曲选·关汉卿·救风尘》
又如：酥懈(酸软倦怠)
具有缎子般的光泽和光滑的;光洁细腻的。又如：酥乳(洁白柔软而滑腻的乳房);酥胸(洁白润泽的胸脯);酥融(润滑柔软)