〈动〉
(形声。从酉(yǒu)，昷(wēn)声。简体字“云”声。从“酉”，与酒有关。本义：酿酒)
同本义
酝，酿也。——《说文》
壁也瓦瓮，白沴沴满贮村醪;架上磁瓶，香馥馥新开社酝。——《梼杌闲评——明珠缘》
或秋藏冬发，或春醒夏成。——曹植《曹子建集》
酒则九酝醴，十旬兼清。——张衡《南都赋》
又如：酝酒(酿酒);酝户(专事酿酒的人家);酝造(酿造，制作)
逐渐造成
公盖酝百家之精，兼六朝秀，而一禀之。——明·凌义渠《代贺吴云麓荣封序》
〈名〉
酒
宜城酝始熟，阳翟曲新调。——《随书》
又如：酝醪(酒酿);酝香(酒香);酝熟(酒己成熟)
酒曲
酝，酒母也。——《仓颉篇》