〈动〉
(形声。从酉(yǒu)，从勺，勺亦声。从“酉”与酒有关。本义：斟酒)
同本义
酌，盛酒行觞也。——《说文》
尸升，坐取爵酌。——《仪礼·有司彻》。
酒曰清酌。——《礼记·曲礼》
缩酌用茅。——《礼记·郊特牲》
盖酌之也。——《公羊传·僖公八年》
及祭，酌仆。——《周礼·夏官》
引壶觞以自酌。——晋·陶渊明《归去来兮辞》
因命酌互举。——唐·李朝威《柳毅传》
以我酌油知之。——宋·欧阳修《归田录》
以钱覆其口，徐以杓酌油沥之。——欧阳修《卖油翁》
无多酌我，我乃酒狂。——《汉书·盖宽饶传》
又如：酌献(斟酒以献;酌酒献客;酌酒祭神);酌羽(酌酒。羽，羽觞之省，代指酒);酌言(酌酒。言，助词);酌醴(酌酒)
饮酒
花间一壶酒，独酌无相亲。——李白《月下独酌》
引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。——陶潜《归去来辞》
又如：酌别(饮酒告别);酌杯(饮酒);酌鲁(饮薄酒);酌霞(比喻饮美酒)
斟酌，择善而行
酌今昔而减之。——清·洪亮吉《治平篇》
又如：酌议(斟酌商议);酌责(酌情责罚);酌从(酌情顺从);酌古御今(择古之善者以为治今的借鉴);酌古准今(择取古代之事，用来比照今天的情况);酌估(估计);酌度(酌量;度量)
舀取
以杓酌油沥之。——宋·欧阳修《归田录》
又如：酌饮(挹取流质食物而饮);酌取(挹取，舀取)
〈名〉
酒的代称
折寒梅以为羞兮，洒飞泉以为酌。——邹智《吊刘忠定公文》
又如：酌奠(以酒祭奠);酌焉不竭(比喻取之不尽、用之不竭)
通“爵”。中国古代的一种酒器
主人受酌降。——《仪礼·有司徹》
华酌既陈，有琼浆些。——《楚辞·招魂》
又如：酌金馔玉(形容饮食的豪侈讲究);酌金馔玉(喝酒的杯子是金的，盛菜肴的器皿是玉的。极言饮宴的奢侈豪华)