生字速查 部首拼音查字

拼音: jiàng 注音: ㄐㄧㄤˋ

笔顺读写: 点、提、竖、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横

笔顺:
部首:
笔画数: 13
结构: 上下结构
字型分析: 上下结构
笔顺编号: 4123541253511
部外笔画: 6
繁简: 简体
繁简对应: 醬
反向繁简符号: ft
四角: 37604
异体字UNICODE: 91AC,91A4,24595,24599,287FB,28853,2A9F6,
统一码UNICODE: 9171
五笔: UQSG
郑码: TIRF
仓颉: LNMCW
字意五行: 木
英语翻译: any jam-like or paste-like food
方言集汇: ◎ 粤语:zoeng3
字义解释

〈名〉

  1. (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

  2. 用麦、面、豆等发酵制成的调味品

    酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

    不得其酱。——《论语》

    濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

  3. 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

  4. 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如:果子酱;花生酱

〈动〉

  1. 用酱或酱油腌制。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

  2. 搅;混杂。如:酱泥(沾染了污泥)

详细解释


jiàng
【名】
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱



jiàng
【动】
用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥)

酱菜
jiàngcài
〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc。〗制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc。〗制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàngzǐ
〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色

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