⒈ 古代一种耕种方法。烧去杂草，灌水种稻。
引《史记·平準书》：“江南火耕水耨，令飢民得流就食江淮閒。”
裴駰集解引应劭曰：“烧草，下水种稻。草与稻并生，高七八寸，因悉芟去，復下水灌之，草死，独稻长，所谓火耕水耨也。”
《晋书·食货志》：“预又言：诸欲修水田者，皆以火耕水耨为便。”
南朝陈徐陵《欧阳頠德政碑》：“公乃务是民天，敦其分地，火耕水耨，弥亘原野。”
《通典·食货二》：“江西良田旷废未久，火耕水耨，为功差易。”
一种流行于江南一带的耕种方式。先将杂草烧去，然后引水灌溉，种植水稻，待杂草与稻长至七、八寸高时，全部芟除杂草，再灌水入田，草死而稻长。见《史记．卷三○．平准书》。