⒈ 瓜名。又称胡瓜。一年生草本植物。茎蔓生。瓜圆柱形，成熟后呈黄绿色，可作鲜菜或酱菜。
引唐吴兢《贞观政要·慎所好》：“隋煬帝性好猜防，专信邪道，大忌胡人，乃至谓胡床为交床，胡瓜为黄瓜。”
宋苏轼《病中游祖塔院》诗：“紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉。”
清陈维崧《浣溪沙·蚌埠即事》词：“奈熟叟擎千颗雨，柳浓儿浴一溪烟，黄瓜凉粉趁墟船。”
⒉ 栝楼的别名。见明李时珍《本草纲目·草七·栝楼》。
⒊ 石首鱼的别称。
引明黄省曾《鱼经·江海诸品》：“﹝石首鱼﹞闽人谓之金鳞，又谓之黄瓜。”
胡瓜的别名。参见「胡瓜」条。