⒈ 旧时苏州地方风俗，自农历二月初一持斋至十九日观音生日为止，称为观音素。
引《吴县志·风俗一》：“十九日观音诞，僧尼建佛会，妇女炷香膜拜者尤众，自二月朔持斋，至是日止，俗呼观音素。六月、九月亦如之。”
民间相传观世音菩萨诞生、得道、升天的日子分别是二、六、九月的十九日，这三天都有热烈的庆祝活动。一般礼拜观音的人，从二月一日至十九日、六月一日至十九日、九月一日至十九日，都以斋戒沐浴来表示对观音的尊敬，这三次长素就称为「观音素」。
如：「我吃的是观音素，明天就开斋。」
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