◎果酱guǒjiàng
(1)[jam;marmalade]∶用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚状产品
(2)[jelly]∶由蔗糖与含有果胶的果汁煮熬而成的果子制品
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。查看百科
水果加糖和果胶制成的食品。通常用于夹面包、饼干、蛋糕等。
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