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汉语词语拼音 汉语解释
làn
烂
hú
糊

烂糊

拼音： làn hú
注音：ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

极烂，多指食物烧煮得极熟烂。如：烂糊面、烂糊肉丝。

引证解释

⒈ 极烂，多指食物烧煮得极熟烂。

例如：烂糊面、烂糊肉丝。

国语词典

食物极熟烂，如黏糊状。

如：「老年人吃烂糊的东西比较好消化。」

网络解释

烂糊

  • 烂糊，即白菜烧肉丝。原为江南地区的特色家常菜。19 世纪后期，苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引进市肆，并始创大锅精制小锅复烧的方法，使白菜烧肉丝看似不热，吃则烫唇，酥烂鲜肥，人口即化，俗称为“烂糊”，闻名于市，成为冬季时令名菜。现今苏州松鹤楼菜馆仍保持传统风味。肉丝、白菜丝，长短粗细整齐划一，烧至酥，勾浓芡，制作精细，可登大雅之堂。

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