◎餦餭zhānghuáng
(1)[dried maltose]∶干的饴糖
(2)[cooked wheaten food]∶一种面食
⒈ 干的饴糖。
引《楚辞·招魂》：“粔籹蜜饵，有餦餭些。”
王逸注：“餦餭，餳也。”
洪兴祖补注：“《方言》曰：‘饵谓之餻，餳谓之餦餭。’註云：即乾飴也。音张皇。一曰饼也，一曰饵也。”
《方言》第十三：“餳谓之餦餭。”
郭璞注：“即乾飴也。”
宋陆游《村兴》诗：“粔籹堆盘白，餦餭出釜甜。”
清陈维崧《满江红·江村夏咏》词：“餺飥溜匙薑韭滑，餦餭胶口椒橙美，更传闻樱笋贱如泥，今年里。”
⒉ 用饴渍。
引唐陆龟蒙《酬袭美见寄海蟹》诗：“自是扬雄知郭索，且非何胤敢餦餭。”
⒊ 一种用面粉制成的环形油炸食品。
引清方以智《通雅·饮食》：“餦餭则粉和餳者，古所谓餈饵也，此皆可充乾物。”
清赵翼《真州萧娘制糕饼最有名余亦作六绝句》之二：“纤纤素手擅拈针，改製餦餭味自深。”