◎火头huǒtóu
(1)[flame]∶火焰
篝火的火头很旺
(2)[duration and degree of heating，cooking，smelting，etc.]∶烧火的火候
红烧肉的火头不到
(3)[anger]∶强烈的怒气
正在火头上
【】⒈ 正在燃烧的炭火。
引北魏贾思勰《齐民要术·种红蓝花栀子》：“以火头内泽中，作声者，水未尽，有烟出无声者，水尽也。”
⒉ 即火头军。参见“火头军”。
引宋岳飞《奏措置曹成事宜状》：“臣所统本军官兵一万二千餘人，除存留二千人吉州看管老小，并随军輜重火头占破外，实出战只有七千餘人。”
《宋史·食货志上六》：“差官卒充使令，置火头，具饮膳。”
清翟灏《通俗编·艺术》：“今谓掌炊爨者曰火头。”
⒊ 指边疆少数民族地区的小头领。
引明徐弘祖《徐霞客游记·滇游日记十一》：“半里，有聚落倚坡东向罗列，是为蛮边。觅火头不见。”
原注：“火头者，即中土保长、里长之类。”
清余庆远《维西见闻记·么些》：“地大户繁者为上，千总，把总为头人，次为乡约，次为火头，皆各子其民。”
⒋ 犹火主。
引清袁枚《随园随笔·辨讹下》：“此火头指执炊者而言，俗称失火之家为火头，误矣。”
⒌ 指火焰、火苗。
引《老残游记》第十五回：“一块冰投下去，就有一块地方没了火头。”
⒍ 火候。
例如：火头儿不到，饭就蒸不熟。
⒎ 谓怒气盛时。
引《红楼梦》第一〇五回：“别的亲友，在火头儿上也不便送信，是你就好通信了。”
火焰、火苗。