◎生姜shēngjiāng
[ginger] 为姜科植物姜的根茎。形状粗而不规则，极辣而有芳香，广泛用作香料，有时入药
⒈ 姜的新鲜根茎。有辣味，是常用的调味品，亦可入药。
引《后汉书·方术传下·左慈》：“既已得鱼，恨无蜀中生薑耳。”
晋张华《博物志》卷十：“姙娠者，又不可啖生薑，令儿多指。”
《红楼梦》第三十回：“﹝凤姐﹞笑问道：‘这们大热的天，谁还吃生薑呢？’众人不解意。”
鲁迅《朝花夕拾·父亲的病》：“先买药，再寻药引。‘生姜’两片，竹叶十片去尖，他是不用的了。”
没有煮过的姜。有嫩姜和老姜。