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水晶脍

拼音： shuǐ jīng kuài

注音：ㄕㄨㄟˇ ㄐ一ㄥㄎㄨㄞˋ

词性：

结构：其他

近义词：

反义词：

shui拼音的词语 jing拼音的词语 kuai拼音的词语

词语解释

见“水晶鲙 ”。

引证解释

⒈ 见“水晶鱠”。

国语词典

网络解释

水晶脍

脍是古老烹调技法，泛指将鱼或肉加工成细丝。孔子曾有“脍不厌细”之说（《论语·上党》）。“水晶脍”系宋代名菜，当时在汴梁市肆中享有盛誉。因其主料切丝，成品透明，犹如水晶，故名。元代《居家必用事类全集》对此菜有详细记载。

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