⒈ 烧烤切细的肉。亦指烹调。
引《周礼·天官·序官》“醢人” 唐贾公彦疏:“彼有膷臐、烧胾、炙膾之属。”郭沫若《蜩螗集·水中赞》:“筋肉肺肝,供人炙脍。”
⒉ 犹脍炙。交口称誉。
引清赵翼《龙尾关》诗:“至今勛伐炳,人口尚炙膾。”
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