◎冷盘，冷盘儿lěngpán，lěngpánr
[cold dish] 盘装凉菜
⒈ 盛在盘子里的凉菜。
引沙汀《困兽记》一：“他把每样菜都认真看了一下。这是四个冷盘，有的且是不必用筷子就可以进口的。”
各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。
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