◎凉拌liángbàn
[dress cold vegetable in sauce] 把食品加调料拌和凉着吃
凉拌粉皮
⒈ 亦作“凉拌”。
⒉ 将食品加佐料冷拌。
例如：凉拌豆腐。
⒊ 指冷拌的菜。多用来下酒。
例如：一个大盘凉拌，两个热炒。
菜肴冷食的调理方法。
如：「凉拌竹笋」、「凉拌黄瓜」。
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