⒈ 黑毛的牛。
引南朝梁简文帝《乌栖曲》之三：“青牛丹轂七香车，可怜今夜宿倡家。”
唐卢照邻《长安古意》诗：“长安大道连狭斜，青牛白马七香车。”
鲁迅《故事新编·出关》：“但先给我的那匹青牛刷一下，鞍鞯晒一下。我明天一早就要骑的。”
⒉ 指土牛。旧时习俗，立春塑土牛用以劝耕。又称“春牛”。参见“打春”。
引《隋书·礼仪志二》：“立春前五日，於州大门外之东，造青土牛两头，耕夫犁具。立春，有司迎春於东郊，竖青幡於青牛之傍焉。”
⒊ 后因以“青牛”为神仙道士之坐骑。
引《史记·老子韩非列传》“於是老子廼著书上下篇，言道德之意五千餘言而去，莫知其所终” 司马贞索隐引汉刘向《列仙传》：“老子西游， 关令尹喜望见有紫气浮关，而老子果乘青牛而过也。”
《旧唐书·文苑传中·贺知章》：“故越州千秋观道士贺知章 ……以暮齿辞禄，再见款诚，愿追二老之踪，克遂四明之客。允叶初志，脱落朝衣，驾青牛而不还，狎白衣而长往。”
明贾仲名《金安寿》第二折：“説杀你驾青牛，乘赤鲤，驂白鹿，骑黄鹤，怎如俺这宝马雕鞍最好。”
⒋ 老子的代称。
引明李贽《答周二鲁书》：“此儒者之用，所以竟为蒙庄所排， 青牛所訶，而以为不如良贾也。”
⒌ 旧时谓三煞神之一。
引宋高承《事物纪原·吉凶典制·撒豆穀》：“汉世京房之女，适翼奉子， 奉择日迎之， 房以其日不吉，以三煞在门故也。三煞者，谓青羊、乌鸡、青牛之神也。凡是三者在门，新人不得入。”
⒍ 千年木精所变之牛。
引《太平御览》卷九百引《嵩高记》：“山有大松，或千岁，其精变为青牛。”
神话传说中的树精。《太平御览．卷九○○．兽部．牛引嵩高记》：「山有大松，或千岁 ，其精变为青牛。」《史记．卷五．秦本纪．张守节正义引录异传云》：「公如其言伐树，断，中有一青牛出，走入丰水中。」也作「彭侯」、「木精」。