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汉语词语拼音 汉语解释
tuō
脱
sè
涩

脱涩

拼音： tuō sè
注音：ㄊㄨㄛ ㄙㄜˋ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎脱涩tuōsè

[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在温水或石灰水中的办法将柿子的涩味去掉

m.
引证解释

⒈ 使柿子去掉涩味，通常是把它浸在温水或石灰水里。其它去涩者亦有此称。

国语词典
网络解释

脱涩

  • 脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序，涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。单宁存在于果肉细胞中，食用时因细胞破裂流出。常见的脱涩方法有：温水脱涩，石灰水脱涩，高二氧化碳脱涩等。

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