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汉语词语拼音 汉语解释
shuàn
涮
yáng
羊
ròu
肉

涮羊肉

拼音： shuàn yáng ròu
注音：ㄕㄨㄢˋ 一ㄤˊ ㄖㄡˋ
词性： 动词
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎涮羊肉shuànyángròu

[instant-boiled mutton] 把切薄的羊肉片放到开水里烫一下就取出来蘸佐料吃

引证解释

⒈ 将切得很薄的羊肉片放入沸水中稍烫一下，蘸佐料吃，这种羊肉叫“涮羊肉”。 北京的吃法最有名。因一般常用燃炭的紫铜暖锅，故又称“涮锅子”。

引老舍《四世同堂》二六：“是的，他觉到自己的充实与伟大，只要努力活动一下，吃涮羊肉是毫无问题的。”
曹禺《北京人》第二幕：“正阳楼的涮羊肉， 便宜坊的挂炉鸭。”

国语词典

一种把羊肉片放在沸汤里烫熟后，沾著佐料吃的食用方式。

网络解释

涮羊肉

  • 涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅，后流传至市肆。
  • 《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。公元1854年，北京前门外正阳楼开业，是汉民馆出售涮羊肉的首创者。其切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，使这一美味更加驰名。

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