维生素 (Vitamin) 是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。查看百科
维持人体生存，促进新陈代谢的有机物质。为英语 vitamin的音译。现已发现二十五种。可分为两大类：一为脂溶性维他命，如Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ。二为水溶性维他命，如Ｂ、Ｃ。人体本身可制造某些维他命，但仍需从外界摄取。缺乏时，易引起脚气病、口角炎、伛偻、坏血病等疾病。也译作「活力素」、「生活素」、「维生素」。