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汉语词语拼音 汉语解释
diào
调
wèi
味

调味

拼音： diào wèi
注音：ㄊ一ㄠˊ ㄨㄟˋ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

◎调味tiáowèi

[flavor;season] 放在食物中调剂滋味，使可口

【好工具】
引证解释

⒈ 加调料于菜肴使味美；调和味道。

引《鹖冠子·泰鸿》：“调味、章色、正声，以定天地人事，三者毕此矣。”
汉王充《论衡·谴告》：“狄牙之调味也，酸则沃之以水，淡则加之以咸。”
《东周列国志》第十七回：“桓公召易牙而问曰：‘汝善调味乎？’”
刘绍棠《藏珍楼》：“﹝何柳春把鲫鱼﹞放进白铁桶，加上调味佐料，便炖了起来。”

国语词典

调理食物的滋味。

网络解释

调味

  • 调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一，只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有：1．因料调味；2．因菜调味；3．因时调味；4．因人调味；5．因地调味。

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