⒈ 煮海水为盐。
引唐陆贽《议减盐价诏》：“专煮海之利，以为赡国之术。”
宋苏轼《表忠观碑》：“吴越地方千里，带甲百万，铸山煮海，象犀珠玉之富，甲於天下。”
清周亮工《书影》卷八：“煮海之利，原非本富。”
范文澜蔡美彪等《中国通史》第五编第一章第二节：“沿海地带煮海水为盐，俗称煮海。”
⒉ 煮沸海水。神话传说，秀才张羽同龙女相约为夫妇，后受阻， 张羽得宝物，煮沸大海，制服龙王，才得以成婚。
引元李好古《张生煮海》第三折：“﹝龙氏三娘﹞亲许我中秋会约，不见他来，因此在这里煮海，定要煎出他来。”
明陈汝元《金莲记·焚券》：“壮山河於水底，何惧丸泥；列介胄於波中，不愁煮海。”