⒈ 盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。
引《书·说命下》：“若作和羹，尔惟盐梅。”
孔传：“盐咸梅醋，羹须咸醋以和之。”
《梁书·处士传·庾詵》：“勒州县时加敦遣，庶能屈志，方冀盐梅。”
清李渔《玉搔头·分任》：“急递盐梅信，飞传鼎鼐家。”
郭沫若《创造十年》十三：“外来稿件不加减一下盐梅，它是不肯入口的。”
⒉ 调和；和谐。
引南朝梁刘勰《文心雕龙·声律》：“声得盐梅，响滑榆槿。”
宋苏辙《除冯京彰德军节度使制》：“和而不同，性有盐梅之德。”
⒊ 盐花梅浆。可用以擦洗银器。
引唐白居易《寄两银榼与裴侍郎因题两绝》之二：“惯和麴蘖堪盛否？重用盐梅试洗看。”
自注：“银匠洗银，多以盐花梅浆也。”
⒋ 白梅的异名。见明李时珍《本草纲目·果一·梅》。
盐味咸，梅味酸，都是调味的必需品。《语出书经．说命》：「若作和羹，尔惟盐梅。」乃殷高宗命傅说为相的言辞，说他是国家极需要的人，后因用以称美相业的言辞。《梁书．卷五一．处士传．庾诜传》：「勒州县时加敦遣，庶能屈志，方冀盐梅。」