⒈ 开水。
引北魏贾思勰《齐民要术·法酒》：“作桑落酒法：麴米一斗，熟米二斗，其米令精细净淘，水清为度，用熟水一斗，限三酘便止。”
宋苏轼《与人书》：“但与牛膝二物当等分，或视臟气虚实，酒及熟水皆可下，独忌茶耳。”
宋洪迈《夷坚丁志·治挑生法》：“使捣川升麻为细末，取冷熟水调二大钱连服之。”
⒉ 一种用植物或其果实作原料煎泡而成的饮料。按，《事林广记》别集卷七有“造熟水法”。
引宋李清照《摊破浣溪沙》词：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。”
宋朱弁《曲洧旧闻》卷四：“新安郡界中，自有一种竹叶，稍大於常竹，枝茎细，高者尺许，土人以作熟水，极香美可喜。”
明陶宗仪《辍耕录·句曲山房熟水》：“句曲山房熟水法：削沉香钉数箇，插入林檎中，置缾内，沃以沸汤，密封缾口，久之乃饮，其妙莫量。”
煮沸过的水。