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汉语词语拼音 汉语解释
biǎn
扁
shí
食

扁食

拼音： biǎn shí
注音：ㄅ一ㄢˇ ㄕˊ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释
又名：云吞、馄饨，是起源于中国的一道民间传统面食。
引证解释

⒈ 方言。水饺、锅贴之类的面食。

引清王誉昌《崇祯宫词注》：“翊坤宫近侍刘某，善治扁食，进御者必其手造。”
清潘荣陛《帝京岁时纪胜·皇都品汇》：“孙鬍子，扁食包细馅； 马思远，糯米滚元宵。”
《陕北民歌选·信天游》：“吃了一碗扁食没喝一口汤，没打定主意上了人家的当。”
姚雪垠《长夜》二八：“老婆子关切地说：‘要是饿，你就言一声，让你干娘给下扁食。’”

国语词典

北平方言。指馄饨、水饺、锅贴之类的面食。

网络解释

扁食

  • 扁食的俗称有很多，中国北方等地通常称为馄饨，南方各地区不同叫法居多，四川的抄手，湖北的包面，皖南的包袱，福建俗称扁食、扁肉，两广地区因“馄饨”二字较为少见，从前的人知识水平又有限，故俗写作同音的“云吞”（粤语），英语“wonton”即源自广东话。
  • 以馄饨皮包裹著剁碎的馅料。广东馄饨的皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。馅料则以肥、瘦猪肉、鲜虾仁，加入大地鱼碎及蛋黄、调味混成。广东馄饨的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。

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