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汉语词语拼音 汉语解释
yù
玉
cōng
葱

玉葱

拼音： yù cōng
注音：ㄩˋ ㄘㄨㄥ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释

喻美人的手指。

植物名。俗称洋葱。

引证解释

⒈ 喻美人的手指。

引元杜仁杰《集贤宾·七夕》套曲：“玉葱纤细，粉腮娇腻。”

⒉ 植物名。俗称洋葱。

国语词典

洋葱的别名。参见「洋葱」条。

网络解释

玉葱

  • 玉葱
  • 英文名：Common OniOn
  • 学名：Allium cepa L．
  • 科属：石蒜科
  • 基原物料的生态：多年生草本，通常不成丛。鳞茎巨大，扁球形，外被赤色鳞膜，具强烈刺鼻气味。叶圆柱形，中空，下端粗大，绿色，表面有白粉。花茎长于叶，圆柱形，中空，伞形花序，花淡绿色或白色。蒴果室背开裂，含种子多枚，种子三角形，黑色。花期6～7月。
  • 来源：原产亚洲西部。我国各地均有栽种。
  • 收采和加工：鳞茎可鲜用作烹饪材料，亦可加工作香辛料。加工法是在花期后挖取鳞茎，洗净切成薄片，放入5％NaCl溶液中浸5分钟，取出在60℃下风干，至含水量降至5％左右，即成为洋葱片。洋葱片与少量食盐混合便制成洋葱粉。
  • 使用部分：为石蒜科植物洋葱的鳞茎。
  • 性味：味辛，性温。鳞茎具有臭辣味。
  • 主要成分：鳞茎含有硫醇(Thio1)、二甲二硫化物(Methyl disulfide)、三硫化物(TrisuIfide)和硫代亚磺酸盐(Thiosulfinate)等，这些物质为发出臭辣气味的化合物。此外尚含有柠檬酸(Citrate)和苹果酸(Malate)。
  • 烹调用途：鳞茎鲜用可作蔬菜入馔。又因具有特殊的辛辣味，可用于调味、增香。
  • 其他作用：油煎洋葱能抑制因高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高，故有防止动脉硬化的作用。
  • 备注：Allium属在Engler分类系统中，属于百合科。

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