汉语词典 > 词语
汉语词典
汉语词语拼音 汉语解释
cù
醋
liū
溜
yú
鱼

醋溜鱼

拼音： cù liū yú
注音：ㄘㄨˋ ㄌ一ㄡ ㄩˊ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释
主要用醋作佐料来烹调的鱼。西湖醋鱼为杭州名菜。【好工具】
引证解释

⒈ 主要用醋作佐料来烹调的鱼。 西湖醋鱼为杭州名菜。

引清梁绍壬《两般秋雨盦随笔·醋溜鱼》：“西湖醋溜鱼相传是宋五嫂遗製。”
梁实秋《雅舍谈吃·醋溜鱼》：“醋溜鱼当然是汁里加醋，但不宜加多，可以加少许酱油，亦不能多加。”

国语词典
网络解释

醋溜鱼

  • 醋溜鱼是江浙地区传统名菜，佐洒佳肴。鲩鱼作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白盐、萝卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净，在鱼背划割几刀，擦上精盐，略腌片刻，用生油炸熟。然后将生姜、大蒜炒香，配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜，炸香。

    • 别人正在搜

    啊哈 啊呀 啊哟 啊唷 啊哥哩 啊达 嗯啊 么啊 超锕元素 凗凒
    收藏 菜单 QQ