◎刀法dāofǎ
[artistry of wielding the knife] 刻印、烹饪或练武术过程中用刀的技法
⒈ 雕刻时运刀的技法。
引清姚衡《寒秀草堂笔记》卷三：“赵印以羊脂玉为之盘……篆法刀法，精妙入神。”
阿英《民元以前的中国年画发展概貌》：“如《罗汉图》（疑是残卷）横幅，刻九十二罗汉像，姿态各异，刀法古拙。”
⒉ 武术中的刀术。
引《儿女英雄传》第八回：“只这刀法……却是老人家口传心授。”
⒊ 炊事刀工。
引清俞樾《茶香室三钞·砍脍书》：“文极奇古，首篇製刀砧，次别鲜品，次列刀法。”
篆刻或雕刻时运刀的方法。