淡笋干。原产江西·吉安，因皮色洁白如玉得名。
⒈ 淡笋干。原产江西吉安，因皮色洁白如玉得名。
引宋罗大经《鹤林玉露》卷十一：“杨东山尝为余言：昔周益公、洪容斋尝侍寿皇宴，因谈肴核，上问容斋 ：‘卿乡里所产？’ 容斋，番阳人也，对曰：‘沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸。’又问益公。公， 庐陵人也，对曰：‘金柑玉版笋，银杏水精葱。’”明李时珍《本草纲目·菜二·竹笋》：“南人淡乾者为玉版笋、明笋、火笋，盐曝者为盐笋，并可为蔬食也。”
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