⒈ 一种特制的佛香。许多股香攒聚捆扎堆成塔形，叫斗香。点着时从顶到下一层层燃烧，烟火旺盛。
引《红楼梦》第七五回：“月臺上焚着斗香，秉着烛。”
《红楼梦》第一〇六回：“﹝贾母﹞又命自己院内焚起斗香，用拐拄着，出到院中。”
⒉ 旧时， 江苏六合地区中秋时节将各种食品堆成尖塔形，上插小旗，谓之斗香。亦作“鬭香”。比香料的优劣。
引宋陶穀《清异录·薰燎》：“《中宗朝宗纪》：韦武间为雅会，各携名香，比试优劣，名曰鬭香。”
以纱绢糊作斗状，放入各种香，焚烧祭神，表示虔诚之意。亦指将种种香叠置在一香斗内燃烧。