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fó
佛
dòu
豆

佛豆

拼音： fó dòu
注音：ㄈㄛˊ ㄉㄡˋ
词性：
结构： 其他
近义词：
反义词：
词语解释
即蚕豆。()
引证解释

⒈ 即蚕豆。

引宋宋祁《益部方物略记》：“佛豆；丰粒茂苗，豆别一类。秋种春敛，农不常蒔。”
自注：“豆粒甚大而坚，农夫不甚种，唯圃中蒔以为利，以盐渍食之，小儿所嗜。”
清俞正燮《癸巳存稿·豆》：“宋祁《益部方物略记》：‘佛豆别一类，秋种春敛。’此即胡豆， 张騫使西域所得，与麦同种同收，亦名蚕豆。”
清吴其濬《植物名实图考·穀类·蚕豆》：“﹝蚕豆﹞明时以种自云南来者絶大而佳， 滇为佛国，名曰佛豆，其以此歟？”

国语词典
网络解释

佛豆

  • 佛豆
  • 即佛豆，又称胡头、倭豆，绍兴人叫罗汉豆。在绍兴也有“蚕豆”的名称，但那是指豆荚比罗汉豆小得多的豌豆。
  • 佛豆，在绍兴农村冬季作物中占极大比重，除小麦、油菜外，最多的就是罗汉豆，整亩整亩的种，也有同其他作物套种的。因为种的普遍，所以收获和吃食罗汉豆，在绍兴农家生活中成为一个重要的内容。农历立夏前后，过冬的罗汉豆成熟结实，这时带露摘下，剥开豆荚，取出绿宝石一般的豆粒，和水落锅，煮熟后略洒盐花，食之甘美无比，这叫吃鲜罗汉豆。因为鲜罗汉豆甘美异常，所以农家常用以赠送给居在城里的亲戚。
  • 罗汉豆若是在枝上养老再摘下，便叫老罗汉豆。老罗汉豆去荚晒燥，可以盛罐贮藏，随时取用。一直吃到第二年鲜罗汉豆上市。老罗汉豆在乡间常炒成“炒罗汉豆”食用。在城里特别是咸亨酒店一类的小酒店里，则常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“兰花豆”等等，作为常年预备的“过酒坯”（下酒物）。　 　　

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