◎黑豆hēidòu
[black soyabean] 表皮呈黑色的一种大豆
m.⒈ 子实表皮黑色的大豆。多做饲料用。
引明李时珍《本草纲目·穀三·大豆》﹝发明﹞引汪颖曰：“陶华以黑豆入盐煮，常时食之，云能补肾。”
清阮葵生《茶馀客话》卷三：“岁漕五等，曰正兑，米入京仓……曰黑豆，入京仓，待八旗官军及宾客馆牧马之用。”
杨朔《乱人坑》：“他们吃的是高粱面、棒子面、黑豆面、云豆面。”
植物名。豆科，一年生草本。直立或蔓生状，三出复叶、小叶卵圆形，托叶线形。荚果有短柄，扁平线状长椭圆形。可制成酱油，中医入药，具解毒利尿作用。