⒈ 寺院中管伙食的和尚。
引《五灯会元·青原下六世·龙兴宗靖禅师》：“初参雪峯，誓充饭头，劳逾十载。”《水浒传》第六回：“还有那管塔的塔头，管饭的饭头，管茶的茶头……这箇都是头事人员，末等职事。”清王士禛《池北偶谈·谈异六·钱葆馚》：“大师为集众僧，问谁愿随钱居士往，众皆不答。一饭头老矣，自言愿往。”
⒉ 泛指管伙食的人。
引《元典章·工部二·船工揽载立约》：“凡雇乘船之人，须要经由管船、饭头人等三面説合明白。”
僧寺中管厨房的人。
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