1、中国有很多菜系，但是最有影响力和代表性，并且为社会所公认的是“八大菜系”：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
2、浙江菜系，简称浙菜，中国八大菜系之一。
3、浙菜：由杭州菜、宁波菜和绍兴菜组成，因其鲜嫩和口味清香而享誉盛名。
4、西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”，是杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。
5、用花雕酒做的鸡，从而以为这道菜是江浙菜。
6、京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。
7、当年长沙城中餐馆的菜系除湘菜外，尚有粤菜、清真菜、浙菜、川菜、本地菜、素菜六类。