1、与常规热处理脱腥法相比，该法蛋白质得率高，无豆腥味，豆乳香甜可口。
2、介绍了一种以脱脂豆粕为原料生产发酵酸豆乳的生产工艺。
3、这些瓶装豆乳，食用起来非常方便。
4、同时对黑豆乳去腥、豆浆浓度进行了探讨，并确定了主要工艺参数。
5、本实验以大豆为基本原料，探讨了影响发酵酸豆乳脱腥的各种因素：大豆浸泡条件、大豆热处理条件、菌种的种类与接种量、豆乳浓度、产酸量、添加物如牛奶、糖等。
6、研究了锌化豆乳饮料的最佳工艺。
7、试验结果表明，豆乳在凝固超声衰减曲线上有一明显转折点即凝固初始点。
8、该产品具有豆乳和小米的复合香味，营养价值高。
9、本课题研制了豆乳、乳酸发酵豆乳、豆乳冰淇淋，并探讨了较佳的脱腥方式、生产工艺、原料配方，基本获得成功。
10、本文叙述一种酸性豆乳饮料的制作方法。
◎豆乳dòurǔ
(1)[soya-bean milk]∶豆浆
(2)[fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称