1、里脊熘子肉、东坡肉、排骨汤、花肠汤、猪肝汤、爆炒大肠，最少不了的是火候恰到好处的猪血豆腐，吃起来嫩滑爽鲜，最后上桌的是有助于消化的酸菜汤。
2、张家界特色菜有腊猪头、“团年菜”、血豆腐、乌鸡天麻汤等;风味小吃有社饭、猕猴桃汁等。
3、红白豆腐做法特别简单，就是把北豆腐和血豆腐切成条，一起炒熟，调味即可。
◎血豆腐xiědòufu
[blood curd] 用动物的血制成的豆腐状的食品
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