1、研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺，并对两种制品的营养成分进行分析，为进一步研制开发民族乳制品提供一定的理论依据。
2、从春至秋，鲜奶源源不断流入牧民家的奶桶内，人们用它制作出多种多样的奶制品，日常食用的主要有奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶。
3、采用扬乳和搅拌的方法，比较了两种生产牦牛奶皮子的制作工艺，并对所生产的奶皮子进行了指标的测定。
4、主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。
5、奶皮子和奶豆腐是蒙古族的两种传统特色乳制品。
6、研究了奶皮子的加工工艺，筛选出最优工艺参数组合。
7、如奶皮、奶油及各种糕点，如今祭奠活动已未几见。
8、结果表明，保温时间对奶皮子感官评定值影响最大，其次为保温温度、冷却时间。
9、奶皮子和奶豆腐是蒙古族地区的两种传统乳制品，研究了奶皮子和奶豆腐的加工工艺，并分析其营养成分。 /ZaOJU/
我国北方少数民族特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物，也称为「奶皮」。
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