1、本研究之目的在改良柿果传统之石灰水浸渍脱涩处理方法。
2、目前生产上大多是涩柿品种，需要脱涩后才能食用。
3、采用蔗糖、淀粉糖一次煮制的方法，并进行护色、脱涩处理，研制出低糖、低甜度猕猴桃果脯。
4、结果表明，柿饼加工时，柿饼的褐变程度与脱涩方法、干制工艺、护色处理以及包装方式等有关。
5、综述了柿子脱涩方法和柿饼加工的有关技术。
6、经由国外引入能在树上自行脱涩的甜柿品种，在不同海拔地区试种，以观察其对本省气候环境的适应性。
7、果实扁圆形，果型大，果皮橙红色，近蒂处偶有缢痕，肉细，味甘，无籽，容易脱涩。 wwW./zAOJU/
◎脱涩tuōsè
[lose puckery;make fruits no more astringent] 用放在温水或石灰水中的办法将柿子的涩味去掉
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